1.1.2018 - 7.1.2018

Efterrätten varje vardag är frukt. Se till att fruktskålen är full och tillgänglig, så att alla kan ta enligt behov och lust :-)Just nu är alla citrusfrukter, som apelsiner och clementiner i säsong, likaså äpplen.

Nyårsdagen

nyårsbrunch

- mimosa

- ladda upp med massa av frukt, speciellt citrusfrukter som är i säsong - bjud i alla fall färskpressat apelsinjuice och grapefrukt. Du kan bjuda på grapefrukthalvor, men du kan också lära dig att filea dem - det är utsökt gott! Man får fram sötman och saften utan att krossa fruktköttet, det är lättare att äta, och man behöver inte pyssla med de bittra hinnorna.

- se till att det finns jogurt och frysta bär så att du kan lätt fixa smoothies till alla.

Vintersmoothie med apelsin, lingon och ingefärahetta
Vintersmoothie med grapefrukt och honungsjogurt (Om du inte har honungsjogurt, ersätt det med vanligt och en matsked honung)
Vintersmoothie med frysta jordgubbar och morotsjuice
Vintersmoothie med ingefära och blandade bär
Grymt god vintersmoothie med smak av pepparkakor

- Mâchesallad med kallrökt lax, grapefrukt och avokado

- "ugnsabakade fattiga riddare eller brödpudding eller ja vet inte vad" - du kan använda lönnsirap att söta den med och bjuda på en fruktsallad.

(Ett tips: vi äter inte ändarna av rostbröd som rostbröd. Vi fryser in dem och när det finns nog, hackar vi dom i bitar och gör brödpudding av. Det gäller allt vitt bröd som blir över, även bullar. Jag tycker det blir godare fattiga riddare av fransk bröd än bullar, men ett par bullar slinker in i brödpudding utan att märkas.)

Linscurry med blomkål

2.1.

torsk med varm äpple- och kålsallad

3.1.

biffgryta med apelsin

4.1.

kålpudding

5.1.

vintergryta av rotfrukter

Trettondagen

Jag kan tänka mig det är många som plundrar julgranen idag.

Här är recept på plåtpizza
här en till

Bjud på en god sallad med frukt i, som den här med grönkål, apelsin och äpplen
Här är recept på en klassisk pizzasallad (strimlad vitkål i vinaigrette :-D)

7.1.

Renskavsgryta med lingon

Som söndagsdessert bjuds det sockerfritt fruktsallad. Gör en fruktsallad så som du brukar. Vi har i äpplen, apelsin, banan, päron, andra frukter enligt vad som finns i säsong, som kiwi just nu. Vi blandar även i nötter och russin.
Sen vispar vi grädde och ha i lite vanilj - inte vaniljsocker. Ingen socker överhuvudtaget, frukten är verkligen söta nog. Det blir som jordgubbar med grädde på sommaren, det behövs ingen socker.

Allmänt

Frukost är vad du brukar äta som frukost.
Ät dock frukost, om du inte följer "ät bara en gång om dagen" diet. En kopp kaffe (eller te, varm chocklad (osötat) eller juice) och en smörgås på fullkorn med grönsaker på är en bra frukost. Om du äter en äpple till, är det bättre.
Du kan också spara äpplet som mellanmål som du äter när blodsockret börjar sjunka och du börjar tänka på snacks.

Jag äter en liten skål jogurt med russin och mandlar. Russin innehåller väldigt mycket fruktsocker, så det ska man vara försiktigt med, men de innehåller också väldigt mycket järn, som jag har problem med.

Lär dig dricka varm choklad utan socker. Om du använder kakao av bra kvalitet som är processad enligt den holländska metoden, är den inte bitter utan söt av sig själv, och tillsammans med det naturliga sockret i mjölken gör chokladen sött nog. Det kanske känns inte så i början, men smaklökarna lär sig snabbt. Nuförtida föredrar jag varm choklad utan socker.

En annan bra frukostdryck är ingefärste. Man trycker ut saften från en halv citron i en kopp, skär i ett par skivor färsk ingefära och fyller koppen med varmt vatten. Man kan blanda i en tesked kokosolja också. (Jag har också i en halv tesked honung för honung har anti-inflammatoriska egenskaper, men jag är sockerfri. Om du vill bli sockerfri ska du inte använda någon sötningsmedel.)

Lunch är en bit protein med sallad eller grönsaker i någon form. Vi brukar ha ett par ägg, en bit kyckling eller en köttfärsbiff. Protein ska vara lika stor som din handflata - om din hand var skuren från handleden utan fingrar... lite groteskt kanske, men en mått du har alltid med dig. Fyll på tallriken och magen med grönt. Du kan tillaga dina grönsaker hur som helst, bara det inte används socker i tillagningen. Det är helt OK att äta smörkokta brysselkål med bacon eller ha salladsdressing på salladen (kom ihåg att kolla om det finns socker i dressingen!)
Om du är vegan, är din proteinkälla bönor, linser, nötter och frön, men det finns protein i mycket annat också. Om du är vegan, vet du det bättre än jag. :-)

Som mellanmål äter vi nötter och mandlar, frukt, ost och kokta ägg. Min man äter körsbärstomater som godis.

Grönsaksdipp är fantastiskt "biogodis". Det finns ju så mycket grönsaker man kan dippa! Morötter, paprikaskärvor, sockerärter, gurka, blomkåls- och broccolifloretter; minimajs, stjälkselleri, avocadoklyftor, vårlök, endiveblad, salladskålblad... och man kan använda färskost som dipp, eller hummus, eller baba ghanoush, eller guacamole eller kryddade mjölkprodukter som jogurt eller creme fraiche eller... det finns hur mycket alternativ som helst! Och gott är det!

Sist på kvällen dricker vi varm mjölk, kanske blandat med något annat som kakao, te eller honung...