Sunday, March 25, 2018

26.3. - 1.4. Påskveckan

26.3. Blåmåndag

För någon orsak kan jag bara tänka på Blå Kongo potatissoppa :-D

27.3. Vita tisdag (också stinnkaketisdag)

Så givetvis bjuds det stinnkaker eller stingkakor eller stenkakor - jästa pannkakor

28.3. Dymmelonsdag 

Ugnstekta kycklingben
(Dymmel är en trästav som man ersatte metalstaven i kyrksklockorna på Stilla veckan för att dämpa ljudet. Jag tänkte att "drumsticks" passar bra. :-D)

29.3. Skärtorsdag

Grön körvelsoppa 

30.3. Långfredag

Stekt gädda

31.3. Påskafton

Det svenska påskbordet - man äter givetvis det man brukar äta till påsk, du vet själv bättre vad det är än jag :-D

Om inte, föreslår jag färsfräs i pitabröd

1.4. Påsksöndag 

Om inte traditionell påsksöndagsmiddag, köttfärslimpa med ägg. Bjud på potatismos.
Till efterrätt persikokvarg - en finsk efterrätt

1 stor burk persikor i sockerlag
2 dl vispgrädde
2 dl burk kvarg (kesella) (vilken fetthalt du föredrar)
vanilj att smaka med

Hacka persikor i småbitar
Vispa grädde
Rör kvarg smidig i burken och blanda sen ihop med grädde och persikor.
Krydda med vanilj.
Lägg i mer socker om du tycker det behövs.

(Du kan också bjuda på dessa ugnsbakade persikor)

Sunday, February 18, 2018

19.2.2018 - 25.2.2018

19.2.

Thaikryddade fiskbiffar

20.2.

Blomkålssoppa

21.2.

Koreansk het kyckling med sesamwokade grönsaker

22.2.
Linscurry - chana daal

23.2.

Sej med äggsås

24.2.
"Mexikanska" pannkakor

25.2.

Helstekt kyckling med goda tillbehör
Det är inte så svårt.

Nu, jag föreslår att du gör rotfrukter på ett annorlunda sätt, lite som hasselback-potatisar eller Råttatouille :-D - det är enkelt och snyggt. Du skär olika rotfrukter till smala skivor och packar dom stående i en ugnsform, ringla över lite olja eller några klickar smör, och citronjus, salt och peppar och olika örter. Du kan även ha på rivet ost eller brödsmulor. Det går bra att använda potatis, sötpotatis och pumpa med i det här. Stek i 180 grader för 40 minuter och servera omedelbart.


Hasselbacksrötter
Rotfruktsratatouille

Som efterrätt, gör sebra-ostkaka. Du kan använda blåbär eller kakao eller varför inte saltlakrits (krossa turkisk peppar) för att färga ränderna.

Sunday, February 11, 2018

12.2.2018 - 18.2.2018

12.2.

Den här dagen kallades "korvmåndag", så vad sägs om en klassisk ugnskorv med potatismos?

13.2. - Fettisdag

Enligt finsk sätt; ärtsoppa och semlor
I Finland har man ofta sylt i semlorna istället för mandelmassa, men jag tycker att du ska göra som du brukar, för om semlorna är "fel", är de inga semlor, hur mycket än andra människor föredrar det fel :-D
(Och visst kan du göra gult ärtsoppa, jag tycker inte det är någon skillnad, men om man är van med gul ärtsoppa, den gröna känns märklig :-D) 

14.2. - Askonsdag - och alla hjärtans dag

Pasta med tonfisk och sojabönor 
vegan chokladmoussepaj

15.2.

quinoabiffar med stuvad vitkål

16.2.

potatisvälling

17.2.

linsgryta med kokosmjölk och koriander

18.2.

Fina söndagsfisken
äppelkompott med kanel

Sunday, February 4, 2018

5.2.2018 - 11.2.2018

5.2.

Idag firas det Runebergsdag i Finland, så passa på att göra runebergstårtor. Man kan baka dom i vanliga muffinsformar, man behöver inte den typiska runebergstårtaformen.

Kassler och rislåda
att göras från rester från förra veckan, om det inte finns några, jättebra!


6.2.

Samernas nationaldag
Bjud på ren :-)
renskav med kantareller och potatisstomp

7.2.

Fiskpudding

8.2.

pasta med grönkål, ost och frön

9.2.

ugnsbakad purjolök med vete, majs och gurka

10.2.

tofu tikka masala
Jag är lätt störd av namnet på den här rätten... tikka masala betyder ju "bitar is kryddsås", och det är nästan uteslutande kycklingbitar som man menar... kan vara lamm eller nötkött också. Visst, det kan också vara paneer ost, men då brukar man kalla det hellt kallt curry. Det här med "tikka masala kryddor" och så vidare är irriterande tycker jag...
Och jag skulle använda paneer.
Och det behövs ingen "tikka masala curry paste". Använd 1 tsk vanlig curry, 1 msk kokosolja,1 msk tomatpuré och 1 msk jordnötssmör. "Tikka masala curry paste" är ju curry kryddor blandat med rivet ingefära, lök och vitlök, tomatpuré, kokosolja och nötsmör, cashewnötssmör vanligtvis, men det är mer vanligt att man har jordnötssmör hemma än cashewnötssmör.
11.2. - fastlagssöndagen

Farmor Ingeborgs söndagsstek
Servera med kokt potatis, lingonsylt, morötter/lök från koket, majs, gröna ärtor och lingonsylt
semmelkladdkaka

Sunday, January 28, 2018

29.1.2018 - 4.2.2018

Gro lite frön och bönor för att få goda groddar

29.1

Shepherd's pie, Cottage pie or Gardener's Pie
Skillnaden är köttet - om det är lammfärs, är det fåraherdens paj, om det är nöt, är det stugpaj och om det är vegetarisk, är det trädgårdsmästarens paj.

Du kan göra din egen "linsfärs" som kan användas som stekt köttfärs, istället för quorn eller annat sådant:

1 medelstor lök, hackad
vitlök
en röd paprika, tärningar
1/2 kg svamp, hackad
1/4 liter linser
1 medelstor morot, riven
2 selleristjälkar, rivna eller hackade
kryddor efter smak och behov

Fräs löken i olja tills den blir lätt genomskinlig och mjuk.
Lägg på paprika, svamp och vitlök, och fortsätt steka ett par minuter.
Häll på linserna (vilken färg som helst - gröna är bäst, för de röda "smälter"), moroten, selleristjälkarna och kryddor så som du vill ha din färs kryddad.
(Om du följer pajreceptet ovan, är det givetvis "tomater, ärter, fond, Worchestershire sås, chlli, ketchup, soyasås, Franska örter, salt, peppar" minus ärterna, för de ska läggas i bara just innan gratinering så att det inte blir oaptitligt mos.
Om du vill använda vegofärsen till tacos, är kryddorna chili, spiskummin, paprika, vitlök och oregano)
Fräs en minut till. Lägg på lite vatten om färsen börjar fastna på pannan.
Häll på en halv liter buljong (eller en halv liter vatten och en buljongtärning eller fond eller vad du nu tycker om att använda) och koka en halv timme.
Blanda i en matsked tomatpuré och en matsked citron- eller limejuice och mosa till köttfärsliknande konsistens.  (Igen, om du gör pajen, ska du inte mosa såsen, det är bra så som det är.)

30.1

rotfruktsgryta

31.1

Mandelfisk

1.2

kycklingwok med nudlar

2.2 - kyndelsmässa

I Frankrike bakar man pannkakor den här dagen. Så låt mig föreslå fyllda pannkakor. Om du vill göra det lite festligare, prova på laxfyllda spenatpannkakor.
För oss är den här dagen en festdag, så det blir efterrätt; brylépudding.

3.2

Tacomiddag

4.2

tranbärsfylld fläskkarré

chokladpudding